yemek sırları

Ne yaparsak yapalım yaptığımız bir yemeğin 'onun yemeğine' benzemediğini düşünürüz.annemizin börekleri,kayınvaldemizin çörekleri dolmaları ya da onun gibi şeyler işte....Mutfak sırları tamamen tecrübeyle ve kullanılan malzemeyle alakalıdır diyenlerden misiniz..Sırlarımızı paylaşalım..Paylaşılması en sevap olan sırlarımız olsun




1:hamurişi yaparken süt,yoğurt,yağ ve yumurtanın hatta unun bile oda sıcaklığında olması gerekiyor.Aksi halde hamurunuz kızartırken yağ içer.

2:Kabartma tozu ya da karbonatla yaptığımız tuzlu hamur işlerinde bile bir yemek kaşığı  kadar şeker eklemek gerekir.Karbonat tadı hoş değildir.Şeker onu  yokeder.

3:Kete yaparken cevizinizin yetmeyeceğini az olduğunu düşünüyorsanız zeytinyağında kavurduğunuz unu ve bir tutam şekeri cevizine ekleyebilirsiniz.Harika olur.

4:Soğanla pişirilen her yemeğe  en az bir diş sarımsak katarak soğanla beraber öldürebilirsiniz.Tadı belli bile olmayacaktır.yemek hem daha sağlıklı hem daha lezzetli olacaktır.

5:Süzme pilav pirinçten uzak duranlar için idealdir.Pirincinizi bol tuzlu suda makarna gibi haşlarsınız.Pişmeden az önce süzer ve soğuk sudan geçirirsiniz.Kızdırılmış tereyağını döker ve tencerede  beş dak. ateşte tutar sonra demlenmeye bırakırsınız.